We borduren verder op het pad dat we gisteren ingeslagen waren. Vandaag serveren we bijgevolg nog een Italiaans toastje, maar deze keer met een arbeidsintensiever beleg. De keuze viel ook op een donker broodje, in plaats van de traditionele ciabatta. Hier maken we dat zelf en is het een mix van volkoren- en waldkornmeel. Uiteraard…
Ah crostini… ik blijf ermee aan de slag. Ze zijn meestal snel klaar en ze gaan vlotjes binnen. De klassiekers raken we ook wel eens beu, dus probeer ik regelmatig een nieuwe. Dat kon je hier al lezen. Deze variant is de simpelste die ik al maakte, maar ik vond hem alvast lekker. Als je hem…
Ik vertelde gisteren al over de cucumber sandwiches die ten huize LGB geserveerd werden tijdens een family afternoon tea. Dat was natuurlijk niet het enige gerecht dat ik geprepareerd had. Ik maakte naast een cheesecake met stevia immers ook nog een van mijn favoriete aperitiefhapjes: crostini. We proberen hier weinig brood te eten, maar voor…
Om 16h in de namiddag aperitieven met de familie omschrijven wij hier als “tea time”. Er komt hoegenaamd geen thee aan te pas, maar veeleer licht alcoholische dranken. Tegenwoordig kies ik voor een Clairette de Die, vanwege zijn lager alcoholpercentage (7%). Zo geraakt iedereen nog goed thuis en krijgen we geen dubbele tongen na een…
Bruschette en crostini blijven mijn absolute topfavorieten om snel een aperitiefhapje op het toneel te toveren. De toppings kunnen alle kanten uit, zolang ze maar met liefde bereid zijn. Het verschil tussen bruschette en crostini zit hem in het brood. Traditioneel worden de eerste in feite bereid met zuurdesembrood en zijn ze iets dikker gesneden….
Er is geen gelegenheid te gek of je kan wel crostini op tafel zetten. Deze kleine broodjes laten zich gewillig beleggen naar eigen creativiteit en zijn perfect als aperitiefhapje, begeleid door een glaasje mousserende wijn. Dat wil zeggen: Cava, Champagne, Sekt, Spumante… Whatever you fancy Vaak spreekt men over “bruschette” in plaats van crostini maar…
Dit gerechtje is ideaal als fancy aperitiefhapje: het zet de zintuigen op scherp en gaat vlot naar binnen met een lekker glaasje cava. Zoals je kan zien op de foto gooi ik er best veel pepertjes tegenaan, waardoor het nogal pittig kan worden. Persoonlijk vind ik dat geen probleem, maar ik kan me inbeelden dat…
Dit is echt social food: een groot bord met iets lekkers, een stukje brood en een glaasje cava. Een ideaal aperitiefhapje en klaar in een wip. ‘t Is wel belangrijk dat je goede mozzarella gebruikt en niet van die rubberen, smaakloze boel. Het lukt perfect met weidechampignons, maar het is lekkerder met een iets specialere…
Dit snelle hapje van Gordon Ramsay stond oorspronkelijk op mijn Kerstmenu, maar wegens tijdsgebrek de dag zelf heb ik het toen niet gemaakt. De ingrediënten waren wel al in huis gehaald en het heeft keurig dienst gedaan als aperitiefhapje op Nieuwjaar, vergezeld van een lekker glaasje cava. Meng de azijn, het citroensap en een eetlepel…
RSS
Newsletter
Twitter
Facebook
Flickr
