Category Archives: Aperitiefhapjes

Crostini met Erwtenpuree en Gedroogde Ham

Crostini met Erwtenpuree en Gedroogde Ham

Hoewel het met brood is, blijven deze Italiaans geïnspireerde aperitiefhapjes een van de toppers in mijn arsenaal. Als we volk over de vloer krijgen probeer ik altijd een nieuwe versie voor te schotelen en onlangs was dat dus een schijfje ciabatta met een op smaak gebrachte erwtenpuree en een sneetje heerlijke Serrano ham. Je zet…

Mosselen in de Wok

Mosselen in de Wok

Ik wilde eens mosselen maken op een andere manier en zo kwam ik bij dit recept, dat ik ging halen in Dagelijkse Kost 4 van Jeroen Meus. Op zich was het verre van slecht, maar als ik eerlijk ben moet ik toegeven dat ik ze liever traditioneel eet. Met frietjes, dat spreekt. Desalniettemin is het…

Bruschette met Erwten en Ricotta

Bruschette met Erwten en Ricotta

We borduren verder op het pad dat we gisteren ingeslagen waren. Vandaag serveren we bijgevolg nog een Italiaans toastje, maar deze keer met een arbeidsintensiever beleg. De keuze viel ook op een donker broodje, in plaats van de traditionele ciabatta. Hier maken we dat zelf en is het een mix van volkoren- en waldkornmeel. Uiteraard…

Crostini met Provolone en Gerookt Spek

Crostini met Provolone en Gerookt Spek

Ah crostini… ik blijf ermee aan de slag. Ze zijn meestal snel klaar en ze gaan vlotjes binnen. De klassiekers raken we ook wel eens beu, dus probeer ik regelmatig een nieuwe. Dat kon je hier al lezen. Deze variant is de simpelste die ik al maakte, maar ik vond hem alvast lekker. Als je hem…

Bruschette met Gerookte Sprotfilet, Tomatensalsa en Guacamole

Bruschette met Gerookte Sprotfilet, Tomatensalsa en Guacamole

Bruschette en crostini blijven mijn absolute topfavorieten om snel een aperitiefhapje op het toneel te toveren. De toppings kunnen alle kanten uit, zolang ze maar met liefde bereid zijn. Het verschil tussen bruschette en crostini zit hem in het brood. Traditioneel worden de eerste in feite bereid met zuurdesembrood en zijn ze iets dikker gesneden.…