Category Archives: Recepten

Saltimbocca

Saltimbocca

Kijk eens aan wat een klassieker vandaag! Deze saltimbocca is wel niet bereid op de oeroude traditie (nagesmoord in witte wijn), maar het is een snellere variant en dus uitermate geschikt om ‘s avonds vlug op tafel te krijgen na je werkdag. Belangrijk is wel dat je lekker kwalitatief vlees bij de slager gaat halen,Continue Reading

Gebakken Kabeljauw met Avocado en Gamba’s

Gebakken Kabeljauw met Avocado en Gamba’s

Tot vorig jaar mankeerde ik nog 2 boeken in mijn Jamie Oliver collectie. Het ging om eerdere exemplaren die nu enkel nog te verkrijgen zijn als paperbacks en ik heb een hekel aan paperbacks. Mijn lieftallige echtgenote kon de originele hardbacks echter nog spinksplinternieuw op de kop tikken en dus serveer ik haar uit dankbaarheidContinue Reading

Aardappelsalade met Radijsjes

Aardappelsalade met Radijsjes

Belgen zijn blijkbaar verzot op aardappelsalade en ik ben geen uitzondering. Ik ben wel geen fan van de plastic bakjes met reuze hoeveelheden mayonaise, waar je dan ergens wat zompige aardappelen moet uitvissen. Evenmin ben ik liefhebber van te fel gekookte patatjes die te laat of gewoon niet werden aangemaakt en waar je stukken bieslookContinue Reading

Wortelsalade

Wortelsalade

Dit recept is wat mijn saladegoeroe Jamie Oliver omschrijft als een “evolutiesalade”. Het concept is simpel: je neemt een basissalade en je pimpt hem in 4 stappen tot een soort salade deluxe. Je hoeft echter niet tot stap 4 te gaan om al een lekkere salade te hebben, die heb je immers al bij stapContinue Reading

Makkelijke Chili Con Carne

Makkelijke Chili Con Carne

Er wordt ten huize Gourmand Belge dezer dagen stevig verbouwd door ondergetekende. Dat zorgt ervoor dat er wat minder tijd over is voor uitgebreid te koken, maar ik probeer nog wel 5 dagen per week verse kost op tafel te hebben. Dit zijn dan vooral snelle gerechtjes, meerbepaald recepten die minder dan een half uurContinue Reading

Quinoa met Feta

Quinoa met Feta

Minstens een keer per week eten we hier vegetarisch: da’s gezond, goed voor het milieu en vaak ook goed voor de lijn. Van vegetarische recepten hebben we dus nooit genoeg en zoals steeds proberen we ook veel nieuwe dingen uit. Dit heb ik geserveerd als hoofdgerecht, maar het zou ook perfect staan als bijgerecht vanContinue Reading

Groene Gehakte Salade met Avocado

Groene Gehakte Salade met Avocado

Ik ben een echte salade fan en ik grijp vaak terug naar de recepten van Jamie Oliver, die uitblinkt in deze discipline. In dit soort gehakte salades kan je bovendien ook al je frustratie van de dag kwijt door eens goed door te hakken! Een scherp mes is aangeraden. Voor 2, klaar in 30 minutenContinue Reading