Restaurant La Belle, in Geel, knipperde al een hele tijd op mijn radar. Chef-eigenaar Peter Vangenechten legde als oud-leerling van hotelschool Ter Duinen immers al een mooi parcours af met haltes bij onder andere Sire Pynnock, De Koopvaardij en Nuance. Ook het detectiemateriaal bij de heren Gault & Millau en Michelin had La Belle opgemerkt… Continue Reading
Hamburgers zijn hip, dat is wel het minste wat je kan zeggen. Ze overspoelden eerder al Europese hipster steden zoals Londen en stilaan nemen ze ook ons Belgenlandje over. Kijk bijvoorbeeld maar naar de succesverhalen van de Burgerij en Ellis Gourmet Burger, de referentie bij uitstek. Leuven kon als studentenstad niet achterblijven en dus kregen… Continue Reading
In het pand waar de bekende Oesterbar was gevestigd, opende Niels Brants onlangs zijn gastronomische restaurant EssenCiel. Pal in het culinaire hart van Leuven bevindt hij zich in goed gezelschap met onder andere Trente recht voor de deur. Trente chef Kwinten De Paepe stond ooit zelf achter de potten van de Oesterbar, maar dat terzijde.… Continue Reading
Het verhaal van Dimitry Lysens en Aagje Moens kenden we al van hun uitstekende restaurant Magis* in Tongeren. Op het tweede verdiep van hun pand openden ze in november vorig jaar Bistro Bis. Aan het roer staat Dimitry’s voormalige souschef Johan Haiverlain, die met zijn lange haren en getatoeëerde armen zo lijkt weggelopen uit een Tarantino… Continue Reading
Het is alweer een hele tijd geleden dat ik de benen onder tafel schoof in het Brusselse restaurant Le Selecto. Dit eethuis, geboetseerd naar het bistronomie model, biedt je op donderdagavond de mogelijkheid om plaats te nemen aan de chef’s table in de keuken en dat wilde ik graag eens meemaken. “Les Jeudis du Comptoir”… Continue Reading
Als je op een zaterdag beslist om uit eten te gaan is het geen evidentie om nog ergens een tafeltje te versieren. Met mijn Bistronomie-gids in de hand belde ik naar de Hasseltse Bistro Nano en daar scoorde ik nog een plek. Dit jonge restaurant bevond zich al een hele tijd op mijn radar en… Continue Reading
Mijn vorige bezoek aan Ellis Gourmet Burger in Antwerpen was een schot in de roos. Toen ik zag dat ze nu ook een Indian style burger met kip op het menu hebben wilde ik dat toch ‘ns gaan proeven. Want een burger, dat hoort eigenlijk toch met lekker rundsvlees te zijn, niet waar? Echter had ik… Continue Reading
