Frittata met Groene Asperges en Olijven

Frittata met Groene Asperges en Olijven

frittata-met-groene-asperges

Een frittata is ideaal om restjes weg te werken. Of gewoon: als je niet veel zin hebt om te koken en toch degelijk wilt eten. Ideaal op een zaterdag, lijkt me.

Om het rijke van de eieren wat te counteren kan je snel wat fijne komkommerschijfjes marineren met azijn, peper en zout. Dat smaakt lekker af.

Alvast smakelijk!

Frittata met Groene Asperges en Olijven
 
Auteur: 
Soort Recept: vegetarisch,voedselzandloper
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Boodschappenlijstje
  • 4 eieren
  • een bussel groene asperges
  • een handvol zwarte olijven
  • 1el gedroogde oregano
  • 50ml soja room
  • een handvol geraspte Parmezaanse kaas van het blok
  • verse nootmuskaat
  • olijfolie om te bakken
Zo maak je het
  1. We spoelen de asperges even onder koud water en we breken het harde uiteinde af. Daarna mogen ze een viertal minuten in de steamer op 100° C.
  2. Laat ze daarna schrikken onder koud water en dep ze voorzichtig droog.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  4. We nemen een ovenschaal en vetten die wat in met olijfolie. Hierin leggen we de asperges lukraak door elkaar.
  5. De eieren kloppen we los met de room, de kaas en de oregano. We kruiden af met wat nootmuskaat, peper en zout. Dit mengsel gieten we over de asperges.
  6. De frittata mag 30 minuten in de oven of tot het ei mooi gestold is. Dat kan je nakijken door er even met een mes in te prikken: als het er droog uitkomt is het gerecht gaar.

Gerelateerde Artikels

About 

Voor meer info over mezelf en mijn sites, bezoek Kristof Verheyden op Google+