Ik ben een echte salade fan en ik grijp vaak terug naar de recepten van Jamie Oliver, die uitblinkt in deze discipline. In dit soort gehakte salades kan je bovendien ook al je frustratie van de dag kwijt door eens goed door te hakken! Een scherp mes is aangeraden. Voor 2, klaar in 30 minuten… Continue Reading
Eenvoudige wraps met kalkoen, salsa van tomaat en supersnelle guacamole: everyday fast food. Voor 4, klaar in 35 minuten 2 kalkoenfilets 4 lente-uitjes 1 kleine krop sla 1 kl gedroogde tijm 2 el olijfolie om te bakken 3 el olijfolie van goede kwaliteit 4 tortilla’s verse koriander 2 rijpe avocado’s een teentje look twee limoenen… Continue Reading
Het juni nummer van Libelle Lekker pakt uit met “Zomer quiches” en vermits ik zowiezo een grote fan ben van quiches heeft het welgeteld 2 dagen geduurd vooraleer het eerste exemplaar op tafel stond. In het magazine maken ze deze met spekblokjes maar ik vind dat persoonlijk veel te vettig en ik heb ze dan… Continue Reading
De culinaire magazines vliegen ons rond de oren in deze tijden van gastronomische hoogconjunctuur en uiteraard koop ik die gewoon allemaal zonder nadenken. De buitenlandse boekjes blijven wel liggen voor de Belgische en ik beleef veel plezier aan een magazine zoals Libelle Lekker. De “New Kid on the Block” is de gedrukte versie van televisiezender… Continue Reading
Vandaag een echte klassieker: Waldorf Salade. Waarschijnlijk heeft elke chef er een eigen versie van, maar ik ga voor de man die me sla leerde eten: Jamie Oliver. Dit recept komt uit Jamie’s America en is een echte topper. Er is wel een beetje werk aan, maar als je gas geeft staat hij op tafel… Continue Reading
Deze maand kunnen we nog met volle teugen genieten van onze lekkere witte asperges en dan is het weer wachten tot volgend jaar. Hoog tijd dus om een van de receptjes te delen die ik dit voorjaar al uitprobeerde. Voor 4, klaar in 35 minuten (+ 3 uur koeling) 8 asperges 2 el rode wijnazijn… Continue Reading
Voor 4, klaar in 40 minuten: 1 pak bladerdeeg 250g ricotta 2 eieren 2 el melk 2 kl bloem 2 tomaten 2 el geraspte pecorino 4 blaadjes verse salie 1 bosje bladpeterselie Verwarm de oven voor op 200° (hete lucht). Splits de eieren en klop de dooiers los met de melk, de bloem en wat… Continue Reading
