De zon heeft eindelijk toegeslagen! Tussen twee barbecues door kan ik dan best genieten van een lekkere salade zoals deze. Eentje die dan nog in minder dan een half uurtje op tafel staat. Smakelijk! Salade van Avocado, Waterkers en Spek Auteur: Le Gourmand Belge Soort Recept: salade Voorbereidingstijd: 15 mins Kooktijd: 10 mins… Continue Reading
Peter De Clercq begon 23 jaar geleden in restaurant Elckerlijc te schrijven aan zijn verhaal. Zijn pad is geplaveid met een wereldtitel barbecue in 2003, talloze kookboeken, een lijn van kwalitatieve bbq accessoires en zelfs eigen vleeswaren. Peter geldt als dé Vlaamse grill expert bij uitstek en dat wilde ik toch eens verifiëren. Zodoende roeide… Continue Reading
Dit is een supersimpel gerecht, maar het staat of valt zoals zo vaak met de versheid van je producten. Kies vis die in seizoen is, dat hoeft niet persé zeewolf te zijn. De asperges worden hier 8 minuten gestoomd in de steamer op 96° C. Als je geen stoomoven geen hebt, kan je ze gewoon… Continue Reading
Of Tikka Masala nu een Indisch ofwel een Engels gerecht is, daarover zijn de meningen blijkbaar verdeeld. Feit is dat ik deze milde curry enorm lekker vind en dat hij zich bovendien goed leent tot het maken van grotere porties die je kan bewaren in de diepvriezer. Ik gebruik voor de currypasta aan potje, maar… Continue Reading
Gisteren werd in het goederenstation van Tour & Taxis, te Brussel, de vijfde editie van Culinaria op gang geschoten. Het grootste culinaire festival van ons land is in dit jubileumjaar meteen toe aan een nieuw concept. Zo zal Culinaria zich niet meer beperken tot een eenmalig jaarlijks event, maar gaat het op tournee. De Pure… Continue Reading
Breng de zomer in huis met deze frisse salade! Groene asperges, grijze garnalen en Parmezaanse kaas: een verrassende combinatie die proefde naar meer. Alvast smakelijk. Salade met Groene Asperges en Grijze Garnalen Auteur: Le Gourmand Belge Soort Recept: salade,vis Voorbereidingstijd: 15 mins Kooktijd: 5 mins Totale Tijd: 20 mins Print Boodschappenlijstje een… Continue Reading
Vandaag is het World Baking Day en hoewel ik niet echt een “bakker” ben, dacht ik toch maar eens een receptje te posten voor een taart. Meerbepaald een cheesecake met stevia, Philadelphia en een bodem van goeie ouwe speculoos. Momenteel experimenteer ik nog volop met stevia als zoetmaker, dus durft het al wel eens tegenvallen. Ditmaal… Continue Reading
