![[Recept] Clafoutis met Zalm en Pompoen](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8411485990_e940fd815b-620x310.jpg)
In feite is het gewoon een quiche zonder bladerdeeg, zo’n clafoutis. Ideaal dus voor een graanvrij dieet of een levenswijze in overeenstemming met De Voedselzandloper. Je moet dan wel sojaroom gebruiken en geen gewone, van de koetjes. Omdat dat gezonder is doe ik dat ook. ‘t Is een bijzonder makkelijk recept, dat je met een… Continue Reading
Een lekker maaltijdsoepje om je te verwarmen op een winterse dag. De smaak is aan de bittere kant, dus misschien niet zo geschikt voor de kinders. De quorn is een prima alternatief voor de traditionele gehaktballetjes. Het maakt het een pak minder vettig en natuurlijk ook weer een stuk gezonder. Eigenlijk ben ik wel fan… Continue Reading
Voor deze winterse salade deed ik inspiratie op bij Jeroen Meus. Ik stripte zijn gerecht van het brood en wat andere ingrediënten en verving de kaas door Roquefort, zodat het er enkel nog maar wat van ver op lijkt. Het is een Voedselzandloper proof gerecht, zonder gluten. Waterkers en walnoten zijn daarenboven twee ingrediënten die… Continue Reading
![[Veggie] Volkoren Rijst met Geroosterde Noten, Champignons en Veenbessen](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8389575723_4d0910f5cd_n-620x310.jpg)
Kreeg ik me daar een supertof cadeau voor Kerstmis: een abonnement op Njam! magazine. Bij deze wil ik La Gourmande toch nog eens heel erg bedanken 🙂 Daar gaan we vast een heel jaar plezier aan beleven. Ik vond in de december editie een leuk vegetarisch recept dat ik eens wilde proberen. Er was net… Continue Reading
Gisteren stond er plots een goede kennis voor de deur met de vraag of ik een stukje van zijn zelf gerookte zalm wilde proeven. En of! Hij rookt de zalm koud in een Finse oven, met een eigen kruidenmengsel. Volledig artisanaal van begin tot eind. Het procédé moet nog gefinetuned, maar hij is goed bezig.… Continue Reading
Ik ga mezelf op een volledig glutenvrij dieet zetten omdat ik vermoed dat ik er niet zo goed tegen kan. Het is nog wat te vroeg om nu meteen te zeggen dat ik intolerant zou zijn en coeliakie is al helemaal niet aan de orde. We houden het op een vermoeden van overgevoeligheid. De website… Continue Reading
![[Veggie] Lasagne van Aubergine met Ricotta en Kerstomaten](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8369149213_2036b91bd6_n-620x310.jpg)
Deze lasagne is een prima vegetarisch recept dat ook Voedselzandloper proof is en geschikt voor mensen die glutenvrij is. De traditionele lasagnebladen worden hier immers vervangen door dun gesneden aubergineplakjes. Let wel op dat ze dun genoeg zijn, want anders geraken ze niet gaar. Dat heb ik zelf mogen ondervinden en moet ik zeker onthouden… Continue Reading
