De Belgische Foodie Blog | Le Gourmand Belge

[Restaurant] Castello Lucano, Leuven

Naarstig gingen we op zoek naar een restaurant dat open was in de week van Oud naar Nieuw. Van mijn, steeds groeiende, long list was er slechts één etablissement geopend en dat zat vol. Dan “maar” naar de Italiaan. Die Italiaan is Gianfranco Avantaggiato en hij baat in Kessel-Lo, bij Leuven, een kleine zaak uit: Castello… Continue Reading

[Soep] Exotische Vegetarische Groentensoep

Deze soep heeft een Oosterse toets omwille van het gebruik van sojascheuten en sojasaus. Het is weer eens wat anders en zeker eens de moeite om te proberen. Ik maak er een echte maaltijd van door het gebruik van vegetarische cutlets of schnitzels. Bon Appétit! Exotische Vegetarische Groentensoep Auteur: Le Gourmand Belge Soort Recept: soep Print… Continue Reading

[Soep] Uiensoep met Geuze Boon

We starten 2013 met een opkikker van formaat. Deze uiensoep, of ajuinsoep zoals sommigen wel eens zeggen in België, is snel en makkelijk te fabriceren en ze zorgt gegarandeerd voor een leuk sfeertje in huis. De Geuze Boon geeft er een bitterzoete touch aan, wat dit soepje wat specialer maakt. Als je ze gaat gratineren… Continue Reading

[Gezond Recept] Fish & Sweet Potato Chips

Iedereen kent wel fish and chips, de Engelse klassieker. Ik vond een alternatief receptje en heb het met wat aanpassingen nog wat gezonder gemaakt. De vis wordt alvast niet gefrituurd, maar in de pan gebakken. Om te paneren gebruik ik speltbloem voor een betere vertering en panko voor een extra krokante touch. De frietjes zijn… Continue Reading

[Veggie] Quorn met Gember, Spaanse Peper en Prei

Voor het eerst sinds lang heb ik me nog eens gewaagd aan een gerecht met vegetarische blokjes, beter bekend onder de merknaam Quorn. Quorn is in essentie een product met Mycoproteïne als basis. Dit proteïne wordt uit een fungus gehaald die speciaal voor dit doeleinde gekweekt wordt. Het procédé werd voor het eerst toegepast in… Continue Reading

[Veggie] Basmati met Paddestoelen en een Eitje

Dit is een receptje dat ik vond op de site van de zender Njam. Daar staat het vermeld met quinoa in de plaats van basmati, maar toen ik het wilde klaarmaken zag ik dat de doos quinoa over datum was. Ik heb het dan maar met basmati gedaan en dat viel erg goed mee. Je… Continue Reading

[Ontbijt] Havermoutpap met Chocolade en Sinaasappel

Havermoutpap blijft mijn topper voor het ontbijt. Dat eet ik nu al met veel smaak sinds ik “De Voedselzandloper” gelezen heb en dat ga ik blijven doen. Het is voedzaam, snel klaar en lekker. Zoals bij alles is hier ook wat afwisseling welgekomen, want anders wordt het toch maar saai na een tijdje. Deze lekkere… Continue Reading