Dit is echt social food: een groot bord met iets lekkers, een stukje brood en een glaasje cava. Een ideaal aperitiefhapje en klaar in een wip. ‘t Is wel belangrijk dat je goede mozzarella gebruikt en niet van die rubberen, smaakloze boel. Het lukt perfect met weidechampignons, maar het is lekkerder met een iets specialere… Continue Reading
Superlekkere vegetarische lasagne met ricotta, pecorino en courgette. Om duimen en vingers bij af te likken! Voor 4, klaar in 30 minuten 9 lasagnevellen 800g courgette 1 ui 2 teentjes look 1dl groentenbouillon 250g ricotta 25g gemalen pecorino olijfolie 4dl passata (of een blik tomatenstukjes van 400g met een klein blikje tomatenpuree erdoor geroerd) 1… Continue Reading
Je kan dit evengoed doen met aardbeien, rode bessen, bramen, noem maar op. En in plaats van de coulis kan je gewoon de gepaste confituur er bij halen: sneller en makkelijker, maar wel wat zoeter. Qua zoetigheid valt dit dessert nogal mee, maar het is natuurlijk wel aan de calorierijke kant met de mascarpone en… Continue Reading
De culinaire magazines vliegen ons rond de oren in deze tijden van gastronomische hoogconjunctuur en uiteraard koop ik die gewoon allemaal zonder nadenken. De buitenlandse boekjes blijven wel liggen voor de Belgische en ik beleef veel plezier aan een magazine zoals Libelle Lekker. De “New Kid on the Block” is de gedrukte versie van televisiezender… Continue Reading
Nog gauw een snel gerechtje om de week af te sluiten : Voor 4, klaar in 30 minuten 4 grote, rijpe tomaten 500g verse spinazie 4 plakken ham van goede kwaliteit 100g geitenkaas 1 el verse room nootmuskaat Verwarm de oven voor op 200° C, spoel de spinazie en stoom ze gaar in ongeveer 5… Continue Reading
Deze salade met sperziebonen is een klassieker als bijgerecht van een lekker stukje vlees op de barbecue. De bonen zijn wel nog niet in seizoen, maar we kunnen ons prima behelpen met exemplaren uit Senegal, want die ecologische voetafdruk blijkt al bij al nog wel mee te vallen. Voor 4, klaar in 15 minuten: 500g… Continue Reading
Dit nagerecht is absoluut geweldig en te simpel voor woorden. Je kan het met verschillende soorten steenfruit maken, maar ik ging hier voor pruimen. In augustus probeer ik het nog eens met verse perziken. Voor 6, klaar in 25 minuten : 18 rijpe pruimen (of ander steenfruit) 1 tl vanillepasta of -extract 2 opgehoopte tl… Continue Reading
