Gisteren stond er plots een goede kennis voor de deur met de vraag of ik een stukje van zijn zelf gerookte zalm wilde proeven. En of! Hij rookt de zalm koud in een Finse oven, met een eigen kruidenmengsel. Volledig artisanaal van begin tot eind. Het procédé moet nog gefinetuned, maar hij is goed bezig.… Continue Reading
![[Gezond Recept] Fish & Sweet Potato Chips](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8299036573_5db199cf7a_n-620x310.jpg)
Iedereen kent wel fish and chips, de Engelse klassieker. Ik vond een alternatief receptje en heb het met wat aanpassingen nog wat gezonder gemaakt. De vis wordt alvast niet gefrituurd, maar in de pan gebakken. Om te paneren gebruik ik speltbloem voor een betere vertering en panko voor een extra krokante touch. De frietjes zijn… Continue Reading
![[Gezond Recept] Spelt Spaghetti met Rode Ui, Ansjovis, Pepers en Veldsla](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8272623230_4c6de1c5f3-620x310.jpg)
Print #version# Print #version# Spelt Spaghetti met Rode Ui, Ansjovis, Pepers en Veldsla Auteur: Le Gourmand Belge Soort Recept: Gezond Recept Print Een makkelijk, snel en voedzaam pasta receptje. Licht verteerbaar dankzij de spelt. Goed voor de hersenen dankzij de anjovis. Perfect om nog snel even klaar te knutselen na een drukke werkdag. Boodschappenlijstje 250g Spelt… Continue Reading
![[Voedselzandloper Recept] Winterse Salade met Venkel, Linzen en Zalm](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8270743884_32f32c160c-620x310.jpg)
Ook in de winter ben ik wel eens te vinden voor een lekkere salade. Als het even kan ook met wat beet aan en liefst met een stukje kip of vis. Deze versie voldoet aan alle voorwaarden. Lekker en voedzaam, niet in het minst door de peulvruchten en de vette vis. Voor 2, klaar in… Continue Reading
![[Voedselzandloper Recept] Pladijs Filet met Puree van Knolselder](https://www.legourmandbelge.be/wp-content/uploads/8248656795_532209af50_n-620x310.jpg)
Dit is een snel, gezond én budget vriendelijk receptje voor elke dag. Het is volledig voedselzandloper approved, hoewel ik nog beter had kunnen scoren door een stukje zalm of een andere vette vis te nemen. Pladijs is dan weer wel de absolute prijs kwaliteit topper in de viswinkel, met zijn prijs van minder dan €… Continue Reading
Ik ben gek op lasagne. Het is snel, makkelijk en het ziet er altijd chique uit. Het hoeft ook niet altijd de traditionele “lasagne al ragu” te zijn. Deze versie met zalm en broccoli is een licht gerecht, waarin ik ook sojaroom verwerk in plaats van een meer traditionele bechamel of volle room. Het… Continue Reading
Vandaag post ik nog eens een volledig “voedselzandloper” proof recept. Het is niet zo dat ik nu elke dag denk “Goh, dat kan ik niet klaarmaken want er zit iets in dat niet kan”, maar ik let er wel op. Aardappelen zijn quasi volledig uit het menu geschrapt, maar dat zal me er nu ook… Continue Reading
