Het Land Aan De Overkant, Leuven

Het Land Aan De Overkant, Leuven

Het Land Aan De Overkant is in Leuven een gekende zaak met reeds vele jaren op de teller. Ik was er zelf al eens te gast aan het prille begin van mijn gastronomische ontdekkingsreis, nu meer dan tien jaar geleden. Het nineties aandoende interieur was niet helemaal mijn ding en dus verdween de zaak voor lange tijd van mijn radar. Daar verscheen het weer nadat ik positieve signalen had opgevangen over de samenwerking met een jonge, nieuwe chef: Wim Dejonghe (30). Ondertussen is laatstgenoemde zes jaar aan de slag in Het Land a/d Overkant en zelfs mede-eigenaar. Toen ik op Facebook zag dat ook het interieur een update had gekregen voorzag ik het restaurant van een plekje op onze neverending to do list.

Zo kwam het dat ik er enkele weken terug op zaterdagavond een tafeltje had gereserveerd. Het restaurant is langs de Leuvense ring gelegen en dus vlot bereikbaar, met voldoende parking in de buurt. Bij binnenkomst werden we ontvangen met een warme glimlach en naar onze tafel gebracht, alwaar het interieur de nodige indruk op ons maakte. De combinatie van natuurlijke materialen, kunst, warme kleuren en aangenaam licht viel alvast in de smaak. Tafellinnen werd achterwege gelaten zodat de mooie ruwhouten tafelbladen blikvanger konden spelen. De stoelen waren comfortabel en het zicht op het leuke terras deed me alvast een zomerse lunch boeken in mijn gedachten.

Maître, bezieler en mede-eigenaar Luc Roelandt, een jurist nota bene, bracht ons met veel passie zijn aperitiefkaart met daarop voor elk wat wils. Uit de selectie met bieren (Kessel Blond en Faro Girardin), schuimwijnen en een non-alcoholisch appelsapje van autochtone rassen koos mijn eega voor veilig met een glaasje uitstekende Champagne Jacques Lassaigne, Brut Reserve 100% Chardonnay (€ 13). Zelf opteerde ik op aanwijzen van Luc voor de iets avontuurlijkere Fêtembulles 2013 Chenin van Jean-Pierre Robinot, L’Opera des Vins uit de Loire (€ 11), wat een zeer lekkere starter was. Friszurig, misschien net iets té voor sommigen, maar daar hou ik net van. Perfect.

land-aan-de-overkant-leuven

Bij het aperitief werd de tafel voorzien van wat schnabbels: olijfjes, zuurdesembrood, zelf bereide lentesla en een zeer smaakvolle verse haringsla.

Het Land Aan De Overkant biedt standaard een vijfgangen menu voor € 64 dat je kan uitbreiden naar zes (€ 72) of zeven (€ 80) gangen. De, trouwens over alles zeer goed geïnformeerde en uiterst behulpzame dame die ons bediende, wist ons te vertellen dat de gerechten wel eens wat klein zouden kunnen uitvallen en daarom kozen we voor het zesgangen menu. Achteraf gezien bleek dat zeker niet nodig, vermits de borden normale porties bevatten voor een restaurant van dit niveau. Het werd zelfs nog een hele opgave om het dessert naar binnen te werken.

Aangepaste wijnen kostten € 8 per glas en omdat dit Leuvense restaurant toch gekend is om zijn uitstekende wijnreferenties was ik niet van plan om dit aan me voorbij te laten gaan. Het zou een prima beslissing blijken.

land-aan-de-overkant-amuse

Als eerste gang kwamen drie amuses, terwijl men ons aperitief nog eens bijvulde (extra punten!). Ze kwamen samen op tafel en ik startte met het kommetje dashi, waarna ik me waagde aan een soort kroepoekje met verse grijze garnalen om af te sluiten met een delicieus stukje carpaccio van veertig dagen gerijpt Holsteiner rund, afgewerkt met oude kaas.

land-aan-de-overkant-hapje

Er verscheen ook een stukje brood op tafel, maar we onthouden daarvan vooral de overheerlijke boter met limoen en verse platte kaas.

Na lediging van de aperos kwam de sommelier van dienst aanzetten met de eerste wijn. Mooi uit een karaf en perfect op temperatuur. Of ik misschien een foto mocht nemen van de fles? “Natuurlijk meneer! Vivino of Wine Searcher?”, waarna hij me, Vivino gebruiker zijnde, met de nodige argumenten ervan overtuigde om toch eens de Wine Searcher app uit te proberen.

De wijn was trouwens een bio dynamische Weingut Wittmann Silvaner Trocken uit 2012. De kruidige wijn met hinten van groene appel en witte peper vond ik uitermate lekker, maar achteraf zou blijken dat ik dat van élke wijn in dit restaurant vond. Ik dronk ze allemaal graag, ook los van het gerecht.

het-land-aan-de-overkant-voorgerecht

De eerste der gerechtjes was traag gegaarde zalm met Granny Smith, selder en lavas. Een ideaal voorgerechtje, perfect met de wijn.

Het tempo was niet te hoog, maar men zat zeker ook niet stil. We hebben ons nooit moeten haasten om voort te maken met de wijn of het eten en we hebben ook nooit zitten wachten op een volgende gang. Desondanks was het ruim laat op de avond toen we het pand verlieten. Een goed teken, vind ik dat.

het-land-aan-de-overkant-leuven

Het tweede voorgerecht, de eigenlijke extra (zesde) gang, volgde snel. Het was een uitstekend bordje met een ravioli van krab en ricotta, geserveerd met een bisque van krab, romanesco en lamsoor. Hierbij stelde men met veel schwung een Riesling voor, met name de 2012 Domaine Rietsch, Stein uit de Franse Elzas. Niet een typische (half-)zoete Riesling, maar een frisse variant met slechts 2g restsuiker. Prima gepaired met de jus van krab en de verse pasta.

land-aan-de-overkant-voorgerecht

Wat volgde was een stukje forel uit onze Ardennen, gegaard in gezouten boter, met puree van raap, een beurre blanc met citrus en gefermenteerde groeten. Nu moet ik zeggen dat ik niet meteen de grootste fan ben van die typische forelsmaak, maar daarvan was hier geen sprake. Uiteraard proefde je wel forel, maar zonder die soms veel te sterke smaak. Zoals het hoort, dus.

De, wederom prachtige, wijn was ditmaal van Italiaanse origine: een Angiolino Maule Sassaia, een blend van Garganega en Trebbiano.

land-aan-de-overkant-vis

Als pairing met het volgende, laatste visgerecht serveerde men dan een zeer mooie orange wine. De Kmetija Stekar Sivi Pinot Letnik 2011 bleek met zijn lekker ronde body prima bij de qumquats en de eerder zoete wortelgroenten die het stukje tong met pompoen en schapenzuring vergezelden. Lekker, lekker.

land-aan-de-overkant-mes

Ondertussen beseften we dat de zes gangen wel eens teveel zou kunnen worden en dan moesten we nog aan het hoofdgerecht beginnen. Daarvoor verscheen eerst een prachtig mes van Tim Wagendorp op tafel, voorafgaand aan een zeer mooie rode wijn. Het Portugese Niepoort, dat we vooral kennen van hun Porto, maakt blijkbaar ook wijn en hiervan mochten we een Verde Tinto, Vinho Verde uit 2012 proeven. Prachtig. En dat eens te meer in combinatie met een van mijn favoriete stukjes vlees: een spieringkotelet. Hier gegaard in zoutkorst en geserveerd met onder andere asperges, zwarte olijven en een soort chorizo. Het water komt me spontaan in de mond als ik eraan terug denk. Top.

land-aan-de-overkant-hoofdgerecht

het-land-aan-de-overkant-hoofdgerecht

Of ik nog een glaasje dessertwijn wilde? Na deze fantastische selectie wijntjes kon ik hiertegen onmogelijk nee zeggen. Het werd een atypische Kroatische Kozlovic, Muskat Ruza. Een rosé dus. Niet te zoet, maar eerder fris en fruitig. Wat dan weer prima paste bij het nagerecht: een gedeconstrueerd stukje fruittaart met basilicumijs. Niet slecht, maar voor mij toch iets onder het niveau van de andere gerechten. Het zag er wel heel leuk uit.

land-aan-de-overkant-dessert

Bij de met veel zorg geserveerde koffie en thee kwamen nog voldoende zoetigheden, zoals daar waren: capuccino met roomijs, brownies, hazelnootjes, citroencake en een extra dessertje met donkere chocolade, pompelmoes en bloedappelsien.

land-aan-de-overkant

We konden werkelijk geen pap meer zeggen en ik stond ook wel een beetje op mijn hoofd na al die lekkere wijntjes. Het arrangement met zes glazen aan € 8 per stuk zorgde wel voor een iets duurdere rekening, maar de kwaliteit was sine qua non. Voor een totaalprijs van € 244 stapten we met een zeer ronde buik en een bijzonder goed gevoel buiten uit dit mooie restaurant.

land-aan-de-overkant-rekening

Wat onthouden we van Het Land Aan De Overkant

Chef en mede-eigenaar Wim Dejonghe (30) serveert een mooie, pure keuken met producten van topkwaliteit. Je kan ze degusteren in een warm, gezellig ingericht restaurant, waar ook intrigerende kunst een plaats heeft gekregen. De mooie gerechten, geserveerd op al even mooie borden die volledig in de lijn van het interieur liggen, worden gepaired met prachtige wijnen. Dit alles aan tafel gebracht door enthousiaste mensen met kennis van zaken. Voor mij is dit zonder twijfel het beste wat Leuven momenteel te bieden heeft op gastronomisch vlak.

Het Land Aan De Overkant

Léon Schreursvest 85, 3001 Heverlee

016/22.61.81 – www.hetlandaandeoverkant.be

Interieurfoto via de Facebook pagina van Het Land Aan De Overkant

Gerelateerde Artikels

About 

Voor meer info over mezelf en mijn sites, bezoek Kristof Verheyden op Google+

Comments

  1. […] Dit artikel verscheen eerder op Le Gourmand Belge. […]