In het pand waar de bekende Oesterbar was gevestigd, opende Niels Brants onlangs zijn gastronomische restaurant EssenCiel. Pal in het culinaire hart van Leuven bevindt hij zich in goed gezelschap met onder andere Trente recht voor de deur. Trente chef Kwinten De Paepe stond ooit zelf achter de potten van de Oesterbar, maar dat terzijde.… Continue Reading
Het verhaal van Dimitry Lysens en Aagje Moens kenden we al van hun uitstekende restaurant Magis* in Tongeren. Op het tweede verdiep van hun pand openden ze in november vorig jaar Bistro Bis. Aan het roer staat Dimitry’s voormalige souschef Johan Haiverlain, die met zijn lange haren en getatoeëerde armen zo lijkt weggelopen uit een Tarantino… Continue Reading
Het is alweer een hele tijd geleden dat ik de benen onder tafel schoof in het Brusselse restaurant Le Selecto. Dit eethuis, geboetseerd naar het bistronomie model, biedt je op donderdagavond de mogelijkheid om plaats te nemen aan de chef’s table in de keuken en dat wilde ik graag eens meemaken. “Les Jeudis du Comptoir”… Continue Reading
Ik ben niet helemaal overtuigd van dit recept van Pascale Naessens, maar de omdat mijn huisgenote het best lekker leek te vinden post ik het toch maar. Je kan dit natuurlijk met eender welke witte vissoort maken, maar ik kies meestal voor pladijs omwille van zijn beschikbaarheid in deze periode van het jaar. Het is… Continue Reading
Pascale Naessens heeft een nieuw boek en dat zullen we geweten hebben. Het vierde al en blijkbaar slaagt het aan, want het komt deze week van niets binnen op nummer een in de boekentop. Op zich is dat fantastisch nieuws, want Pascale kookt gezond, licht en haar porties zijn klein. Soms wat te klein, naar… Continue Reading
Als je op een zaterdag beslist om uit eten te gaan is het geen evidentie om nog ergens een tafeltje te versieren. Met mijn Bistronomie-gids in de hand belde ik naar de Hasseltse Bistro Nano en daar scoorde ik nog een plek. Dit jonge restaurant bevond zich al een hele tijd op mijn radar en… Continue Reading
Gerechten met fruit zijn geen specialiteit van mij. Wat niet is kan echter komen en dus blijf ik halsstarrig pogingen ondernemen om iets lekkers uit mijn mouw te schudden. Ik eet immers niet graag een solo stuk fruit en omdat je best soms eens wat fruit eet moet ik het in een maaltijd smokkelen. Meestal… Continue Reading
