Ik ben dol op warme salades, heb ik dat al verteld? Deze salade eet je lauw, maar je moet er toch wel je pan voor op het vuur zetten en een tijdje staan grillen. Maar dat maakt hem net zo leuk. Er zijn nog steeds courgettes en aubergines in overvloed, dus dit gerecht is helemaal… Continue Reading
Bruschette en crostini blijven mijn absolute topfavorieten om snel een aperitiefhapje op het toneel te toveren. De toppings kunnen alle kanten uit, zolang ze maar met liefde bereid zijn. Het verschil tussen bruschette en crostini zit hem in het brood. Traditioneel worden de eerste in feite bereid met zuurdesembrood en zijn ze iets dikker gesneden.… Continue Reading
Courgettes zijn alomtegenwoordig deze dagen. In het groentenrek, maar ook in de moestuin. Ze zijn er de ganse zomer en verschijnen hier dan ook regelmatig op het menu. Je kan ze natuurlijk het hele jaar door krijgen tegenwoordig, maar in de zomer ben je zeker dat ze Belgisch én vers zijn. Net als de… Continue Reading
Een stukje vlees hoort erbij en dus zetten we elke week een lekker stukje bio kip op het menu. Vlees hebben we nodig om te voorzien in onze behoefte van onder andere zink, ijzer, B12, creatine en carnosine. Bij voorkeur eten we dan niet al te vaak rood vlees, maar het beter verteerbare wit vlees,… Continue Reading
Vandaag eens een lekker vegetarisch Grieks receptje waar weinig werk aan is. Laat je niet misleiden door de bereidingstijd van een uur en drie kwartier, want hierin zit een half uur zouten van de aubergine en een uurtje oven. Je kan dit ook gerust op voorhand klaarmaken en in de ijskast bewaren. Het is een… Continue Reading
Lekker weertje buiten en dat is de perfecte moment om nog eens wat nieuwe salades uit te testen. Tegenwoordig maak ik wat grotere porties om het ontbreken van het brood op te vangen en dat valt reuze mee. De granen en bijhorende transvetten van de boter worden absoluut niet gemist! Deze salade is op… Continue Reading
Salades zijn des zomers een hoofdbestanddeel van onze weekmenu’s. Ze komen minstens 2 keer per week op tafel als hoofdgerecht en vaak ook nog als bijgerecht. En da’s lekker en gezond, want we eten in het Westen sowieso te weinig rauwkost. Bij het koken van groenten gaat maar liefst 20 tot 50 procent van de… Continue Reading
